600 g kuzu eti (bütün yağları alınıp,kuşbaşı doğranmış)

3 diş sarımsak (ince kıyılmış)

¼  tatlı kaşığı safran (yada zerdeçal)

1 acı sivribiber (sap ve çekirdekleri  temizledikten sonra ince doğranmış)

17.5 cl ¾  su bardağı yoğurt

4 turp ince dilimlenmiş süsleme için

2 taze soğan ayıklanıp, ince doğranmış süsleme için

Kuşbaşı etler,sarımsak,safran, mısır nişastası, acı sivribiber parçaları ve yoğurtdu bir fırın kabında karıştırıp, kabın üstünü örterek buzdolabına kaldırın ve 4 saat soğutun. Soğutma süresinin bitiminde kabı buzdolabından alıp. Üstünü alüminyum folyoyla örterek, fırına verin ve etleri %50 ısıtılmış fırında 15 dakika her beş dakika bir karıştırarak pişirin. Kabı fırından alıp, bir kenarda 5 dakika beklettikten sonra iyice karıştırın. Kırmızı turp dilimleriyle süsleyerek servis yapın.