120 g 8 çorba kaşığı esmer şeker

2 yumurta akı

MEYVALI HARÇI

100 g ahududu

1 kivi kabuğu soyulup,boylamasına 2’ye kesildikten sonra dilimlenmiş

50 g çekirdeksiz beyaz üzüm her biri 2’ye kesilmiş

125 g taze çilek temizlenip,dilimlenmiş

2 çorba kaşığı sek beyaz şarap ya da kirş

Önce fırınınızı en düşük sıcaklığına 100 derece ısıtın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt döşeyip, üstüne kurşun kalemle, 2,5 cm aralıkla bir kenarı 6 cm lik 8 kare çizerek,kağıdı altüst edin. Toz şekeri bir kaseye eleyip, başka bir kasede yumurta aklarını hafif kar haline gelinceye kadar çırpın sonra sürekli çırparak, toz şekeri kaşık kaşık ekleyin ve çok katı, parlak bir karışım elde edinceye kadar çırpmayı sürdürün. Hazırladığınız bu merengi 1’cm  lik yıldız yıldız biçimi uç takılmış sıkma torbasına aktarıp tepsideki kare izlerinin üstüne şerit halinde sıkın. Sonra bir kenardan öbürüne şerit halinde sıkarak karelerin tabanlarını doldurun. Kenar çizgilerinin üstüne ikinci bir şerit sıkarak yükseltip, kenarların bitiştiği köşelere de yıldız biçimi birer küçük topak sıkın. Tepsiyi fırına verip merengleri iyice yumuşayıncaya kadar 2,5 3 saat pişirin. Sonra tepsiyi fırından alıp, merengleri tel ızgara üstüne dizerek, soğumaya bırakın. Ahududukar, kivi dilimleri, üzümler ve çilek dilimleri bir salata kasesine koyup, üstlerine şarabı yada kirşi gezdirerek, hafifçe karıştırdıktan sonra, kaseyi bir kenarda en az 30 dakika bekletin. Bekletme süresinin bitiminde, meyvalı bir süzgeçte süzüp akan suları atın iyice süzülmelerini bekledikten sonra merenglere yerleştirerek servis yapın.