300 gr ½ su bardağı un

2  tatlı kaşığı kabartma tozu

125 gr margarin

60 gr hindistan cevizi rendesi

2 l imonun kabuğu

2  yumurta

90 gr toş şeker

2 limon kabuğu rendesi

2 çorba kaşığı bal

HİNDİSTAN CEVİZİ KAPLAMASI

60 gr kepekli un

30 gr margarin

30 gr tozşeker

Önce fırınınızı 18o derece ısıtın. 23 cm çapında bir savarin kalıbını biraz eritilmiş tereyağııyla yağlayın. Un ve kabartma tozunu bir salata kasesine eleyip,  margarin parçalarını ekleyerek, parmaklarınızla ufalanmış ekmek içi kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Sonra karıştırarak hindistan cevizi rendesi, tozşeker ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Yumurtalar, bal ve sütü başka bir kaseye koyup, iyice çırptıktan sonra , öbür kasedeki unlu karışımın üstüne boşaltın ve tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Karışımı kalıba doldurup, yüzeyini bir spatulayla düzleştirin. Kaplamayı hazırlamak için, un ve margarini bir kaseye koyup, parmaklarınızla margarini bir una yedirin. Sonra karıştırarak tozşeker ve hindistan cevizi rendesi ekleyip, karışımı kalıptaki karışımın üstüne düzgünce döşeyin, kalıbı fırına verip, keki iyice kabarıncaya kadar 1 saat pişirin. Kalıbı fırından alıp,bir kenarda  5 dakika bekledikten kekin hafifce büzülüp, çeperlerden ayrıması için sonra, tel ızgara üstüne ters çevirerek, keki ızgaraya çıkarın. Oda sıcaklığına ininceye kadar bekletip, dilimleyerek, servis yapın.