175 g (Yaklaşık 1 su bardağı) – Un

1 Tatlı Kaşığı – Toz Şeker

90 g ( 6 Çorba kaşığı) – Margarin (Buzdolabında soğutulmuş küçük parçalara kesilmiş)

1 Adet Yumurta Akı (Hafifçe çırpılmış)

Un ve şekeri bir salata kasesine eleyip, margarin parçalarını ekleyerek, pütürlü bir karışım haline gelinceye kadar parmak uçlarınızla yoğurun. Yumurta akını ekleyip yuvarlak uçlu bir bıçakla karıştırarak, hamur haline getirdikten sonra, yuvarlak top biçimi verin. Hamur topunu, hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üstünde pürüzsüz hamur kıvamı alıncaya kadar yoğurun (gereğinden fazla yoğurursanız hamur yağ bırakır ve pişirirken çok sertleşir). Merdaneyle, yassılaştırarak istediğiniz kıvamı verin.

 

NOT: Tart hamuru, plastik filme sarılarak, buzdolabında 1 haftaya kadar, derindondurucuda da 3 aya kadar saklanabilir.